|
|
Sperziebonen Met Tomaten En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250/300 gr sperziebonen,2 grote tomaten,2 bosuitjes,teentje knoflook, klein rood pepertje of klein theelepeltje sambal,150 gr mager gerookt spek,1,5 el olie,1,5 dl kippebouillon, zout,peper uit de molen
Voorbereiding:
Sperziebonen schoonmaken, uiteinden verwijderen en in kleine stukjes snijden (ca. 3 cm). (Eventueel de sperziebonen 5 minuten ′voorkoken′als je niet van al te knapperige groente houdt)Spek in hele kleine stukjes snijden. Tomaten ontvellen,halveren en kernen wegnemen.Vruchtvlees in smalle reepjes snijden.Bosuitjes en knoflook heel fijn snijden.Peper overlangs halveren en zaad(lijsten) verwijderen en heel fijn snipperen.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en spekblokjes ca. 3 minuten bakken.Sperzieboontjes toevoegen. Laat alles onder voortdurende omscheppen op een lager pitje nog 3 minuten bakken.Knoflook en peper (sambal) toevoegen en na 1 minuut de tomaten en bosuitjes. Alles nog enkele malen omscheppen.Schenk de bouilon erbij en laat alles nog zolang koken totdat het water vrijwel geheel is verdampt.
|
|
|